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量贩零食赛道在过去一年就是如此#xff0c;有杀伐#xff0c;有并购#xff0c;刀光…合纵连横这是当前零售行业发展的一个主旋律。从商超之王胖东来的全国调改到社区零售正在进行的渠道变革竞争的激烈和商业模式的升级令人目不暇接。
量贩零食赛道在过去一年就是如此有杀伐有并购刀光剑影闪烁间是经营理念的更新换代强势改变着行业既有的经销商模式并且仍然在融入更多品牌、资源和理念开启新的一场进化。
去年10月底零食巨头三只松鼠宣布投资量贩零食品牌“爱零食”。1月11日爱零食举行年度答谢会宣布社区零售硬折扣超市元年启幕。 爱零食创始人唐光亮称2025年是爱零食硬折扣超市全国第一的战役之年预计全年增至5000家门店。而作为爱零食扩大社区零售规模的“关键先生”三只松鼠创始人章燎原强调做社区零售要做“老百姓心中真正的第一”让社区零售真正得到社区家庭的认可。
翻动零售发展新页面的这一刻三只松鼠已准备了很久。
硬折扣的逻辑有多硬
去年三只松鼠探索深度分销之时章燎原曾说“从品牌到厂商到经销商到小店到消费者这里面的关系是非常不通畅的而且中间环节非常臃肿大家相互博弈费用巨大所以三只松鼠非常大的机会是——最终要产生‘高端性价比’全链路的反推解决人和人之间的关系。”
爱零食的线下场域成为实践这种关系变革的良好对象。章燎原非常笃定量贩零食能做起来是因为工业化改变了供给快消供应链高度成熟数字化改变了信息流动的方式、组织经营的手段和消费者的意识而后造就了一个非常重要的机会它就是硬折扣。
称之为机会一是因为其消费者接受度高二是因为销售空间大。 在建立了规模足够大和影响力足够强的线下网络之后爱零食本身已经充分渗透到了以社区为单位的消费者的日常生活中。凭借“家门口的批发超市”的定位给消费者树立了非常领先的心智印象这是一家售卖高性价比产品的线下门店这是一个针对高质价比需求打造产品的线下品牌。
方正证券食品饮料团队去年12月前往长沙线下走访了爱零食门店据其观察门店70%的货盘是零食水饮其他米面粮油、个护日化产品正在补充中。总体结构上其品类已经与一半超市商品基本相当丰富度超过普通的零食量贩店。
并且爱零食的非零食水饮类产品价格大部分均低于线上性价比较高。主打社区零售的情况下其社区门店布局又占据优势点位能够充分扩大品牌的影响力在三只松鼠的支持下构建以硬折扣为主要逻辑的零售新叙事。在量贩零食的常规赛道之外用“”连接更多供给和需求让全品类折扣超市扎根社区。未来中国版奥乐齐可能在这里诞生。
罗森中国副董事长张晟曾经将便利店的未来定位于跨界经营我们从中推导出的逻辑是既然占有离消费者最近、能最快满足需求的点位自然就有横向拓展的空间高效地卖好货。而作为从量贩零食向社区零售铺开的最重要的推手之一三只松鼠提供的赋能极为重要。
章燎原透露“明年全品类的自有品牌我们已经完全准备好了。”其中包含有超过50个SKU的饮料超过50个SKU的日化清洁用品。当这些优质供给注入爱零食的线下网络就将掀起社区零售的浪潮。
竞争中的有效升级
在发言中章燎原特别感谢了竞争对商业模式的反哺作用
“如果没有来伊份开创了零食店就没有良品铺子没有良品铺子培育的供应链就没有三只松鼠‘线上零售之王’和百草味如果没有三只松鼠、百草味等天猫三宝的持续培育和升级零食供应链就不可能这么成熟。”
竞争推动品牌逆向竞争供应链供应链成熟后终端经销商业务模式开始改变量贩零食店席卷全国创造万店神话也证明了消费市场的真实需求量贩模式激活了零售思维的革新原本就蠢蠢欲动的硬折扣模式进一步开枝散叶实现和零食业态的“嫁接”强强联合打开社区零售和家庭近场消费的大门。
而竞争的关键作用就是激活了品牌们的生态思维让它们学会了把生命线掌握在自己手里。三只松鼠在竞争中建立了自有产线掌握了源头供应链形成了做自有品牌的能力还学会了将这种能力进行品类迁移打通制造—品牌—零售一体化并构建“全渠道 全品类”的经营模式。最重要的则是基于消费者的认知改变或者说市场需求的风向实现预期成功率更高的定向开发。 一个简单的理解方式是量贩零食店在短短两三年间开展的激烈竞争出现过重的投资驱动倾向把控消费者需求的能力不足品类同质化矛盾开始凸显因此走向了被动的价格战。而三只松鼠在线上领域和供应链层面的深厚积累让它能够对这种市场风向进行适应。
三只松鼠此前提出的“业务、供应链和组织”三大结构性变革恰恰是瞄准总成本领先实现高端性价比。这就是全链条协同的价值。于是三只松鼠之前在线上实现的爆品经验可以开始复用到更多品类走进线下建立新的根据地。
也正因为有了三只松鼠坚实的供应链积累爱零食作为零售主阵地才有更多战术工具可用才能共同来开启社区零售硬折扣超市的元年。三只松鼠有线上积累的品牌认知持续锤炼的供应链体系爱零食有扎根民间的线下网络迅疾的市场反应。
这是一盘大棋向全品类硬折扣模式的跳跃式升级体现了三只松鼠和爱零食的成熟度已经达到全新水平。传统的量贩模式以规模实现折扣但重渠道、弱品控缺乏源头供应链积累。它们要回过头来补功课却又需要加成本回到做商超甚至做品牌的传统路径失去“创新性”。而已经做好了万全准备的三只松鼠足够支撑爱零食在硬折扣社区零售的道路上直接开跑一马当先。 来源松果财经
