豆芽网站建设 优帮云,炫酷的网站开发,广州协会网站建设,海南省网站自制6寸生日蛋糕笔记
实验环境#xff1a;
长帝CRTF32PD搪瓷烤箱32升#xff0c; 九阳电动打蛋器#xff0c; 裱花盘一套 蛋糕盒子 称重器 硅胶刀 两个大碗1号和2号。
材料#xff1a;
参考#xff1a; https://www.bilibili.com/video/BV1t34y1Z7mL/?spm_id_from333…自制6寸生日蛋糕笔记
实验环境
长帝CRTF32PD搪瓷烤箱32升 九阳电动打蛋器 裱花盘一套 蛋糕盒子 称重器 硅胶刀 两个大碗1号和2号。
材料
参考 https://www.bilibili.com/video/BV1t34y1Z7mL/?spm_id_from333.999.0.0vd_source7e3ca48232fb3d4abe0f718f1cdca0f4
6寸戚风蛋糕 鸡蛋3个、 牛奶40克 、 玉米油30克、 2克白醋、 低筋面粉40克或50克、 细砂糖40克、
奶油部分 淡奶油450两盒250mg安佳淡奶油会有多的、 细砂糖30克、 海盐1.5克、
制作步骤
制作包括两部分一是蛋糕坯子即戚风蛋糕二是用来抹上面的奶油。
戚风蛋糕部分
参考
https://www.bilibili.com/video/BV1wu411v7fN/?spm_id_from333.999.0.0vd_source7e3ca48232fb3d4abe0f718f1cdca0f4
先将牛奶和玉米油导入1号碗搅拌至混合物状态然后再倒入约10g糖搅拌至糖融化然后加入面粉搅拌搅拌时用顺时针搅拌。搅拌好后将三个蛋蛋液分离蛋黄导入1号碗蛋清放在2号碗。然后将1号碗中的蛋黄和之前搅匀的面粉搅匀用相同方式。
2号碗中的蛋清加入2克白醋然后开始用打蛋器搅拌开始高速搅拌即最高档位打出大泡泡就加10g糖然后接着打出小泡泡加10g糖然后有纹路时加剩下10g糖一直打发到能够成型有小弯钩如图。 然后将2号碗中的打发号的蛋白霜弄1/3到1号碗中搅拌搅拌方式如下图搅拌好后又将1号碗中的都倒如2号碗中进行搅拌知道搅拌均匀。
然后倒入磨具即可导入时尽量从高出倒下让气泡破裂避免烤出来不均匀。 此时可以在烤箱中加入温水150度预热。
将导入磨具的蛋糕液体用一个锡箔纸盖上注意要留有冒起来的空间然后放入烤箱150度烤40分钟然后取下锡箔纸烤20分钟即可。
奶油系列
直接将淡奶油导入碗中然后加入食盐和1/3的糖高速搅拌出现小泡泡加1/3有纹路加1/3。
抹奶油
参考这个https://www.bilibili.com/video/BV1Bv4y1v7rM/?spm_id_from333.999.0.0
